Ingrédients :
- 30 g de lentilles cuites
- 30 g de pois chiches cuits
- 1 petite patate douce

- 30g de Quinoa
- Pour agrémenter :

(tomates cerises, carottes, concombre, haricots verts, laitue, mâche, feuilles d’épinards frais…  ce que vous aimez)
- 1 C A C d'herbes fraîches (en fonction de vos goûts menthe, romarin, coriandre, ciboulette, cerfeuil etc.)
- 1 C A C de noix de cajou
- 1 C A C de graines de courge
- 1 pincée noix de muscade

Pour assaisonner :

- Huile de lin, ou huile de noix, ou huile de bourrache

- Vinaigre de cidre bio

- Un peu de jus de citron bio
- Sel de l’Himalaya, poivre

​

​

Préparation :

1. Faire cuire le quinoa et les lentilles en respectant les inscriptions sur l'emballage. Les laisser refroidir.

2. Laver puis peler la patate douce puis la mettre à cuire dans une casserole d'eau frémissante. Compter 10 à 15 minutes de cuisson.

3. Pendant ce temps : préparer les crudités : couper les tomates cerises, les carottes, le concombre…

4. Dresser le bouddha bowl avec soin.

5. Saupoudrer d'herbes fraîches ciselées, de graines de noix de cajou, graines de courge et la pincée de noix de muscade.

5. Dégustez.

6. Vous pouvez assaisonner avec de la sauce allégée crée par vos soins, ou avec un filet d’huile et de vinaigre de cidre, en fonction de vos goûts.